براوني (Browni) نام يكي از انواع كيك‌هاي شكلاتي است كه به عنوان عصرانه همراه چاي - آن هم در اين سرماي زمستاني- بسيار مي‌چسبد.

 مواد لازم:

- 350گرم شكلات ساده تخته‌اي (خرد شود)
- 225 گرم يا يك پيمانه كره (نگيني خرد شود)
- 3 عدد تخم‌مرغ بزرگ [آشنايي با خواص تخم‌مرغ]
- 115 گرم يا نصف پيمانه شكر
- يك قاشق چاي‌خوري وانيل
- سه‌چهارم پيمانه آرد گندم (الك شود)
- 225 گرم يا يك و نيم پيمانه خرما (پوست و هسته آن گرفته و ريز خرد شود) [آشنايي با خواص خرما]
- 200 گرم يا يك و سه‌چهارم پيمانه مغز گردوي خرد شده [آشنايي با خواص گردو]
- پودر قند براي تزئين

  طرز تهيه:

1 - ابتدا بايد شكلات تخته‌اي را آب كنيد. براي اين منظور بايد از روش بن مارين يا حرارت غيرمستقيم استفاده كنيد؛ به اين ترتيب كه قابلمه كوچكي حاوي آب را روي شعله اجاق گاز قرار دهيد، سپس شكلات تخته‌اي تكه‌شده را داخل كاسه بلوري ديگري ريخته و روي دهانه قابلمه قرار دهيد. حرارت حاصل از جوشيدن و بخار شدن آب داخل قابلمه زيرين، تكه شكلات‌ها را نيز ذوب مي‌كند.
2 - فر اجاق گاز را روي 190درجه سانتي‌گراد يا 375درجه فارنهايت يا شماره5 روشن كنيد تا گرم شود. حالا كف و ديواره‌هاي قالب مستطيل شكل مخصوص كيك را چرب كرده و سطح داخل آن را با يك تكه كاغذ روغني شيريني‌پزي بپوشانيد.
3 - در يك كاسه بلوري ديگر، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شكر و وانيل هم بزنيد، سپس به شكلات ذوب شده اضافه كرده و خوب با هم مخلوط كنيد. پس از آن، آرد، خرما و گردو را افزوده و به هم‌زدن ادامه بدهيد.
4 - حالا مايه كيك را داخل قالب بريزيد و به مدت 30 تا 40 دقيقه داخل فر قرار دهيد تا بپزد. پس از اين مدت، قالب كيك را از داخل فر بيرون آورده و مدتي در دماي اتاق قرار دهيد تا سرد شود. سپس كيك را برگردانيد.