بورک غذايي بسيار ساده و مقوي است و بسته به سليقه و وقت خود مي توانيد آن را براي ميهماني هاي شبانه و خودماني تهيه کنيد ...
 
مواد لازم:
ماست                          يک دوم پيمانه
تخم مرغ                        1 عدد
نمک                            يک قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر                   يک قاشق مرباخوري
آرد                              به ميزان لازم
کره يا مارگارين نرم          125 گرم

مواد مياني:
گوشت چرخ کرده            300 گرم
پياز                             2 عدد
برنج پخته (کته شده)       يک دوم پيمانه
جعفري ساطوري            مقداري
نمک، فلفل سياه و قرمز   به ميزان لازم
روغن                          يک پيمانه

طرز تهیه در ادامه مطلب...

طرز تهيه:

ماست، تخم مرغ و نمک را با بيکينگ پودر و کره مخلوط کنيد و در آخر، آرد را به مواد بيفزاييد و مخلوط را ورز دهيد تا زماني که خمير به دست نچسبد.از اين خمير 10 عدد چانه درست کنيد و نيم ساعت استراحت دهيد.

پياز را تفت دهيد و گوشت را به آن اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد.برنج و جعفري را بريزيد و بگذاريد تا کمي گوشت بپزد. چانه‌ها را يکي يکي باز کنيد تا به اندازه بشقاب شود، 5 چانه باز شده را روي هم بگذاريد و روي هر کدام را روغن يا کره آب شده بماليد. سپس خمير را چند بار باز کرده و نازک کنيد.

اين خمير را کف قالب چرب شده اي پهن کنيد؛ به طوري که از ديواره‌هاي قالب آويزان بماند.مواد مياني را روي خمير بريزيد و 5 چانه ديگر را به ترتيب بالا باز کنيد و روغن بماليد و روي مواد بگذاريد.
اضافات خمير لايه اول را روي خمير دوم برگردانيد. خمير را با چاقو به شکل مربع يا لوزي برش بزنيد و در فري که از قبل با حرارت 200 درجه سانتي گراد روشن کرده ايد 30 دقيقه بپزيد تا خمير کاملاً طلايي شود.مي توانيد از زرده تخم مرغ براي تزيين استفاده کنيد.